Nguyên lý làm việc và ưu điểm của bếp từ công nghiệp

Bếp từ công nghiệp là thiết bị khá quen thuộc trong các nhà hàng hay căn bếp của nhiều gia đình. Nấu nướng thông minh, tiết kiệm năng lượng, ít phải sửa bếp từ… là những gì tích hợp trong chiếc bếp từ. Vậy điều gì đã làm nên những ưu điểm tuyệt vời đó. Hãy cùng Fixpro tìm hiểu nhé.

1, Nguyên lý làm việc của bếp từ công nghiệp

Khi cho dòng điện xoay chiều tần số cao đi vào cuộn dây sẽ tạo ra từ trường trong một khoảng nhất định để làm nóng mặt gốm thủy tinh. Các phân tử bên trong của đáy nồi, chảo cọ xát mạnh thông qua cảm ứng từ trường nên tự sinh ra nhiệt năng. 

So với bếp gas và bếp điện tử truyền thống sử dụng đầu đốt hoặc bộ phận sinh nhiệt để làm nóng gián tiếp và truyền nhiệt đến thức ăn trong một phạm vi bức xạ thì bếp từ tốt hơn. Nó có thể giảm hao phí nhiệt năng, từ đó giữ được nhiệt cho bếp. Điều này rất quan trọng đối với các nhà bếp nhỏ hơn hoặc các địa điểm phải vật lộn với nhiệt độ cao.

Nói cách khác, nếu chúng ta sử dụng bếp từ, nguồn nhiệt sẽ là chính dụng cụ nấu, nó làm nóng thức ăn trực tiếp, do đó nhiệt lượng tỏa ra không khí xung quanh ít hơn và nấu ăn nhanh hơn. Nó có nghĩa là khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt hơn và ít thời gian nấu hơn khi chúng ta sử dụng bếp từ.

Về dải nhiệt độ, bếp từ có sự biến thiên rộng, thời gian sôi ít hơn hẳn so với bếp điện hay bếp ga. Bên cạnh đó, bề mặt của đầu đốt vẫn còn mát, do đó bạn không lo bị bỏng tay nếu vô tình chạm vào bề mặt của đầu đốt. Bạn thậm chí có thể đặt một chiếc khăn giấy giữa đầu đốt cảm ứng và chảo đang sôi. Bạn sẽ thấy rằng chảo nóng lên, nhưng bề mặt của đầu đốt vẫn mát mẻ như bình thường. Bởi vì chảo sẽ được cảm ứng bởi điện từ nhưng giấy thì không.

2. Ưu điểm của bếp từ công nghiệp

Về ưu điểm của bếp từ:

Thứ nhất là dễ dàng vệ sinh. Vì bản thân mặt bếp không nóng nên rất dễ lau chùi. Trước tiên, hãy tắt nguồn, sau đó lau sạch bằng miếng hoặc vải mềm. 

Thứ hai, bếp từ mới có tính năng kiểm soát thời gian hoặc kiểm soát nhiệt độ giúp thức ăn không bị cháy hoặc quá chín và đáy nồi được làm nóng đều. Khi hết thời gian cài đặt, bếp từ sẽ tự động ngắt, nhưng bếp gas và bếp điện tử không có chức năng này. Hơn nữa, bếp từ được tích hợp hệ thống bảo vệ. Thiết bị sẽ tự động tắt khi xảy ra hiện tượng quá nhiệt, quá áp hoặc quá dòng.

Không chỉ có thể cài đặt thời gian và kiểm soát nhiệt độ trên cùng một thiết bị mà một số bếp từ thông minh còn có thể cài đặt trước và ghi nhớ một số menu nấu khác nhau. Ví dụ, đối với menu số một, bạn có thể đặt trước giá trị cho nhiệt độ 180 độ trong hai phút theo yêu cầu nấu thức ăn. Đối với thực đơn số hai, bạn có thể đặt nhiệt độ ở 100 độ để nấu trong mười phút cho một món ăn khác... Khi thực đơn đã được cài đặt sẵn trên thiết bị, bạn không cần quá nhiều đầu bếp điều hành, ngay cả một người học việc cũng có thể vận hành nó, điều này giúp giảm đáng kể chi phí lao động.

Tóm lại, bếp từ không chỉ tiết kiệm điện và an toàn hơn, ít phải sửa bếp từ hơn so với bếp gas hay bếp điện tử mà còn thông minh hơn, dễ vận hành, tiết kiệm chi phí thuê nhân công hơn.