Bếp từ là công nghệ nấu mới nhất và tốt nhất hiện có trên thị trường. Nó có nhiều ưu điểm hơn so với nấu bằng ngọn lửa gas hoặc bằng bếp điện. Nhưng công nghệ vượt trội này đi kèm với một yêu cầu, đó là sử dụng những dụng cụ nấu phải có cảm ứng. Một dụng cụ nấu ăn cảm ứng có tính dẫn từ và sắt từ (có nghĩa là nếu bạn đặt một nam châm vào đế của nó, nó sẽ dính lại).
Chất liệu dụng cụ nấu
Lý do bạn chỉ cần những dụng cụ nấu sẵn có cảm ứng là vì bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý sinh nhiệt thông qua điện từ. Một dòng điện xoay chiều chạy qua dây dẫn vào cuộn dây bên dưới bề mặt bếp.
Điều này tạo ra một từ trường xung quanh nó và trên bề mặt. Khi chúng ta đặt dụng cụ nấu nướng tương thích cảm ứng có tính dẫn từ và sắt từ, nó sẽ cho phép sự xâm nhập của từ trường này. Nó tạo ra một dòng điện điện trở mạnh chạy trong dụng cụ nấu. Dòng điện điện trở này tạo ra ma sát gây ra nhiệt và do đó làm chín thức ăn.
Để bất kỳ dụng cụ nấu nướng nào hoạt động trên bếp từ, nó phải phẳng, nhẵn và có từ tính. Một cách tốt để kiểm tra xem dụng cụ nấu của bạn có cảm ứng tương thích với mặt bếp hay không là đặt một nam châm vào đế của dụng cụ nấu. Nếu nó dính vào đáy thì dụng cụ của bạn có từ tính.
Thép không gỉ , gang và gang tráng men là những lựa chọn tuyệt vời để nấu bằng cảm ứng. Đồng, nhôm và thủy tinh sẽ không hoạt động trên cảm ứng vì từ trường sẽ không thể đi qua và sẽ không tạo ra dòng điện trong dụng cụ nấu nướng.
Kích thước dụng cụ nấu
Đĩa chuyển đổi là vật liệu cho phép dụng cụ không cảm ứng tương thích với mặt bếp từ. Nó phẳng và được làm bằng thép không gỉ hoặc sắt.
Để sử dụng đĩa chuyển đổi, bạn cần đặt nó lên mặt bếp và sau đó đặt dụng cụ nấu không cảm ứng lên trên.
Sử dụng thép lưới
Một mẹo khá thú vị là chúng ta có thể sử dụng thép lưới để hỗ trợ việc nấu ăn bằng bếp từ khi dụng cụ nấu không có cảm ứng.
Bạn hãy gấp đôi tấm thép đan lưới lại và đặt nó trên bếp. Sau đó đặt dụng cụ nấu không cảm ứng lên trên
Chú ý là không chạm vào tấm lưới trong khi nấu ăn. Chỉ tháo dụng cụ nấu và lưới sau khi bạn đã tắt cảm ứng. Kiểm tra độ nóng của lưới thép và sử dụng găng tay lò nếu có thể khi bạn lấy nó ra.
Sử dụng tấm dán nhiệt máy tính
Có một thủ thuật khác bạn có thể sử dụng đó là sử dụng tấm dán nhiệt máy tính. Bạn hãy phủ một lớp keo tản nhiệt máy tính lên đáy dụng cụ nấu ăn rồi từ từ đặt dụng cụ nấu ăn lên đĩa chuyển đổi. Thao tác này sẽ trải hồ dán thành một lớp mỏng như giấy để lấp đầy các ngóc ngách giữa các bề mặt kim loại.
Nó không phải là một phương pháp lý tưởng nhưng nó dẫn nhiệt tốt hơn khi đáy nồi của bạn không phẳng. Bạn chú ý là sau khi thực hiện xong, hãy lấy lớp keo này ra và dán vào khi sử dụng lần sau.
Trên đây là một vài mẹo giúp bạn có thể nấu nướng trên bếp từ bằng dụng cụ nấu không có cảm ứng. Nó sẽ giúp bạn tiết kiệm khá nhiều chi phí cho việc thay mới bộ dụng cụ nấu nướng. Tuy nhiên, bạn hãy cẩn trọng khi thực hiện các thao tác trên để tránh việc hỏng hóc và sửa bếp từ không đáng có xảy ra nhé!